文/水产前沿 吴佳辉
中国水产频道原创报道，又到投苗季了！
2019年，珍珠龙胆的市场售价一直不高。本来打算在春节能够以相对高价回笼部分资金的，没想到却碰到疫情，许多人投苗积极性不高。再等等，还是该投投？养什么品种2020年才能赚钱？我们来看看大家的情况！
福建艺祺水产养殖有限公司总经理杨艺祺
云龙斑
云龙斑是条好鱼！
2019年，福建艺祺水产养殖有限公司总经理杨艺祺共养殖有60万条云龙斑，以及十几万条珍珠龙胆。
“石斑鱼主要是以酒店、餐饮消费为主，往年这个时候，市场销量都比较好。但是今年因为疫情的原因，酒店都没有开张，从春节至今，连一条石斑鱼都没有卖出去”。杨艺祺表示，石斑鱼的市场价位，与市场消费有较大关系，疫情多久结束，以及疫情结束后消费者是否会出现“报复性消费”有关。
而提起2019年的情况，杨艺祺则慨叹，由于2019年市场价格处于低迷，养殖的珍珠龙胆持续亏损。“去年全年，总体上，石斑鱼的价格一直比较低迷，发病率、死亡率也比较高。特别是2019年的过冬苗，损失比较大。不过，云龙斑的抗逆性比较强，只要过完冬，放入养殖塘，成活率就比较高。而2019年养殖珍珠，不论是苗种还是成品情况都不好。”
相比于珍珠龙胆，云龙斑的价格则相对稳定，虽然2019年市场价格不高，但好在市场销路已经逐步打开，每天能够消费2-5万斤不等。“云龙斑的抗逆性强，运输到档口或者酒店，可以存活10-15天以上，且不容易发红、烂身之类的，在蓄水池里面比较好养活。”杨艺祺总结到，总体来说，养殖成功率在8成以上，养殖1斤的成本在25元/斤以上，一般会在29元/斤以上再出售。所以，虽然2019年总体的养殖情况盈利水平不高，但比较看好云龙斑的发展。
对于2020年的市场行情，杨艺祺认为疫情结束之后，消费者要恢复信心还需要一段时间，预计今年的鱼价也不会太高，所以今年自己养殖石斑鱼，有多少塘就放多少苗。“云龙斑比较耐低温。一般情况下，出一池鱼就投一池苗，也没有什么时间限制。高位池、网箱等等都能够养殖。但是，今年是不会再增加场地了。我们标了一批过冬苗，现在就等卖部分成鱼出去，就补苗下去。”
阳江市伟大海产有限公司总经理刘计盘
杉虎斑还不错！
阳江市伟大海产有限公司总经理刘计盘养殖有60多万条石斑鱼。品种主要有：青斑、珍珠、杉虎斑、老虎斑等。同时，刘计盘也是一名流通商（广州市黄沙市场伟兴海产挡口），将石斑鱼销售到批发档口。
“这几天，市场在慢慢恢复中，但是总体的销量还是比较低。主要还是盒马、肉莱市场。档口有一点点消费，酒店基本停业。香港的茶楼倒是没有停业，不过总体来说，市场还是停了80%左右。”对于接下来的市场行情，刘计盘预测，或许价格不会太好。“春节到现在，广东很多鱼都卖不出去。春节那几天部分流通商装了鱼，只能又放回塘里，可能会出现一些损失。一般情况下，本来养殖户是打算在春节这段时间价格比较高，能够出售一部分的鱼去还饲料款，现在也只能在塘里等着。等到疫情结束，开市以后，要换部分款项，肯定要卖部分鱼。再者，还得看疫情结束之后消费信心如何。我预计是价格可能不会很好，但是也可能出现消费大增的情况也说不定。”
在春节前，刘计盘的成品石斑鱼已经出售了大部分，目前还有20多万条珍珠斑和衫虎斑，规格在0.5斤到1斤。
刘计盘总结，从这几年的养殖品种来看，杉虎斑的盈利水平相对比较不错。“杉虎斑的养殖周期相对比较长一点，但是这两年来，价格一直比较稳定。去年春节期间，1.5斤规格的价格一斤70多元，今年也有50多。养殖户还是有盈利空间的，只是生长速度要比珍珠龙胆慢。”
对于今年的投苗，刘计盘建议，养殖户投苗还是要看准一点，不能盲目。在疫情的冲击下，养殖户都很难。要付人工费用、电费、饲料费、场租费等，大鱼出不去，又面临被催债的局面，如果盲目投苗，2020年或许会更难。“成品鱼没有资金回笼，大量投苗就要再支付一定的饲料费用，养殖户的资金实力是否足够支撑，这是要考虑的第一个问题；第二个问题是，成品鱼的后市价格比较难预计。当然了，苗价的成本在总成本里面的占比较高，苗价的波动也要考虑清楚。考虑完这三方面问题，再决定是否投苗，投多少。”
“石斑鱼的当务之急，就是扩大需求量，拓展销售渠道。”刘计盘告诉笔者，实际上，石斑鱼价格不贵，应该在消费者能够接受的范围。“一直以来，石斑鱼给大众的印象就是价格高的高档鱼。但是经过这些年的发展，石斑鱼的产量逐渐增加，现在价格已是亲民价。2019年，受猪瘟影响，猪肉价格飙升。现在有部分品种的石斑鱼已经比猪肉低了，并且，这条鱼的营养价值高，石斑鱼还是有许多消费空间的。”
刘计盘认为，石斑鱼产业要向上发展，首先要让消费者知道，石斑鱼已经不像以前那么高了，甚至部分品种价格比猪肉还便宜，大家都能消费得起，让消费者接受这条鱼。希望传媒和养殖协会多点宣传和推荐。
三亚鑫明珠绿色水产有限公司总经理蒋玉峰
室内养殖红东星斑
红东星斑是好选择！
红东星斑，或许要算是2019年的明星品种。价格一直维持在110元以上，如果没有特殊情况的话，养殖红东星斑的养殖户应该还是有一定的盈利空间的。
2019年，红东星斑市场情况如何？2020年，市场将如何发展？笔者针对这两个问题，向三亚鑫明珠绿色水产有限公司总经理蒋玉峰了解了相关情况。
三亚鑫明珠绿色水产有限公司养殖有20吨红东星斑，总共大概4万条鱼。
“春节到清明前，是红东星斑的消费高峰期。现在，红东星斑的市场完全停滞，这部分量就需要集中到疫情结束后的几个月来卖，大家的压力会比较大。”蒋玉峰表示，原本，初一到初五，这20吨存量是已经预定出去的，那几天就能够出完。但是因为疫情的原因，这些鱼现在还在塘里。
这几年，红东星斑的养殖量，一年比一年高。而2019年的苗，会在今年中秋以后集中上市，再加上今年暖冬，鱼的生长速度比较快，蒋玉峰估计接下来的市场行情，还会有回落。“2019年，整个市场新增了许多养殖场。室内养殖池，主要是养殖红东星斑和老鼠斑为主。因为老鼠斑的养殖周期更长，成本也更高，红东星斑的养殖量比较高。2019年，红东星斑的养殖成本在60-80元/斤，去年的售价不错，大家都还是有盈利空间。今年，养殖场的数量就在那里，估计还是会继续稳定投苗。”
不过，由于红东星斑对养殖环境有特定的要求，主要集中在室内养殖，所以，整个市场的养殖量要发展得很大还需要一段比较长的时间。然而，蒋玉峰也担心一个问题：“红东星斑的养殖成本还是挺高的，如果出现供过于求，价格暴跌的话，那损失将会非常大。行业不能盲目发展，如何把控投苗量，维持这个平衡点很重要。并且，这几年的快速发展，2-3斤的商品鱼就已经进行催产，没有经过任何的筛选，可能后面会有一些不明病害出现。而在产业刚发展的时候，亲本都是达到一定规格的野生鱼或者子一代、子二代，不是所有的鱼都能做种鱼。”
蒋玉峰总结到，养殖红东星斑是一个好的选择，但养殖不能盲目，优质种质非常重要，否则一旦出现“种质退化”情况，诸多病害问题就会接踵而至。
花龙斑
花龙斑有前景
花龙斑，一条旨在替代老鼠斑的杂交品种。众所周知，老鼠斑是石斑鱼中比较高端的品种，1斤以上的价格在300元/斤左右。其生长周期比较长，养殖2年至2年半才达到1斤。由于养殖风险比较高，这两年，养殖量逐渐减少。5年前，海南晨海水产有限公司（以下简称“晨海水产”）自主研发出花龙斑，又名龙鼠斑，是龙胆与老鼠斑的杂交后代。研发出来的花龙斑外型像老鼠斑，肉质比老鼠斑细腻，营养价值高。在车间或者土塘养殖1年半能达到1.5斤左右，由于是新品种，养殖病害也比较少。
晨海水产销售经理蔡贵海告诉笔者，花龙斑属于自产自养自销的品种。这几年，随着市场的开发，销量在逐步增加。为了推广市场，售价也只是以成本价70元/斤左右出售。养殖户没有接触过这条鱼，不知道价值在哪里。由于是新品种，消费者也是刚接触，消费市场还比较小。不过，从目前的情况来看，无论是肉质还是营养价值，花龙斑都能够很好的取代老鼠斑，发展前景很大。
当然了，作为大众品种，珍珠龙胆的养殖必不可少，也是市场上不可或缺的品种。但是，作为像老虎斑、杉虎斑、云龙斑等小众品种，大家的看法如何？有什么见解？欢迎留言支持！
特别注意：近日，笔者得到诸多反馈，受疫情影响，许多成品鱼已积压多日。养殖户可能需要资金支持，或者流通渠道支持等。因此，笔者与海南省南海鱼类种苗协会一起，拟收集大家的困难点，以寻求更多的解决方案帮助大家。如果您有困难或者好的想法和渠道，请扫描以下二维码以便联系，或可留言处留言！
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