欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“每年秋天遇到它，我至少买20斤，常吃比宝宝睡得香，一觉到天亮”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！

老母亲有失眠的“老毛病”，每晚躺在床上翻来覆去，直到半夜才能睡着，即使睡着了，也老是不间断的做梦，早上起来感觉像没睡觉一样，精神状态不太好。后来去看中医，医生叫母亲多吃一些莲子。

莲子里面含有大量的生物碱，具有清热去火，镇静安神、改善睡眠的作用，睡眠不好的人常吃，能一觉睡到大天亮。莲子一般在秋季大量上市，这时候的莲子个头大且饱满，品相好，一般价售价在一斤8-9元，过了这段时间的莲子品质就不怎么好了，大家千万别错过了哦。每年的这个时候，只要碰到，我每次至少要买com20斤莲子，晒干保存起来，煲汤煮粥都非常不错。

其实莲子除了煲汤煮粥之外，还有一种吃法就是青炒莲子，看似简单又普通的菜，它却最大程度保留了莲米的清香。最最主要的是常吃，真的能改善睡眠，让你具有孩童般的睡眠质量，一觉能睡到大天亮。快点来学吧！

【清炒莲子】

所需食材：莲子250克，生抽适量，盐 2克，食用油适量。

制作方法：

第一步：将莲子清洗干净，并沥干水份，用刀割打十字口子。提示：这时不要剥壳，在炒制的过程中它会自己裂开。

第二步：热锅注油，待油表面冒烟时，倒入备好的莲子（防止有水炸出，用锅盖挡住炒，注意安全）。用铲子不停地翻动莲子，这时莲子会慢慢的有些发白，继续翻炒，莲子就会裂开。

提示：裂开以后不要再炒过久了，不然莲米都会跟外壳分家，还会爆出锅子的。

第三步：这时往锅中倒入适量的生抽，撒点盐，翻炒几下就可以装盘了。莲吃起来是特别清香的，粉粉的，口感特别棒。

烹饪小技巧：

1、莲子不用提前剥壳，等炒锅达到一定温度时自然会裂开；2、莲子偏寒，孕妇和经期女性不宜多吃哦；3、制作干莲子时，只需把莲子外面的绿壳剥掉晒干就行了。此餐，晒干的莲子要每隔1-2个月再拿出来晒一下，有能效防止霉变。

今天的美食文章“秋天遇见这食材别错过，再贵也要买，促进睡眠，一觉睡到大天亮！”就分享到这里。如果您还有更好的做法或经验，欢迎留言和大家一起分享。感谢阅读，感恩有你！

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