一、先说说生抽和老抽的区别吧
生抽和老抽
生抽
生抽的颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，更鲜，多用于调味，调凉菜。生抽以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油。
老抽
老抽由于添加了焦糖颜色较深，酱味较浓，但鲜味不如生抽，所以加入了草菇以提高其鲜味，这也是后来有了草菇老抽等产品。老抽颜色较深，一般用于给菜肴上色，如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。
二、那究竟金标和银标的生抽老抽有什么区别呢？我们接着看
一金一银
主要在质量等级上的区别
基本概念：不管是金标和银标都会用氨基酸含量来为酱油分级别，主要分为特级≥0.8g/100ml、一级≥0.7g/100ml、二级≥0.55g/100ml、三级≥0.4g/100ml，其中特级最好，三级最差。
配料有差别
选用的配料有小部分不同，配料表在外包装都会有，感兴趣的吃货们可以留心观察下。
口味上的差别
其实从口味上来说并不好界定，因为每个人口味深浅不同。
老抽着色效果
三、怎么选？
贵豪御品酱油 0.80 g/100ml，为特级品；本品滋味鲜美，豉香味浓郁；
海鲜酱油 0.8g/100ml，为一级品；本品色香宜人，味道鲜美，是食用海鲜河鲜的最佳作料，用于烹调肉食菜肴绝佳；
金标草菇老抽 0.7g/100ml为一级品；本品色红且浓，最适合用于红烧各式菜肴；
草菇老抽0.4g/100ml虽为三级品，但色泽较红，体态浓稠，同样适用于红烧各式菜肴，实为经济实惠的产品；
金标生抽王 0.70g/100ml为一级品；产品清澈明亮，为酿造酱油中的精品，味鲜醇厚，回味绵长，宜蘸点、拌食菜肴或粉面；
银标生抽王0.7g/100ml为经济实惠产品，虽为三级，只是氨基酸比金标生抽王稍低，其他指标则与其十分接近，因而色香味体态俱佳。
四、结语
其实只要知道生抽和老抽的食用区别，挑选的时候只看氨基酸含量即可，越高就越好。
