说到台湾美食
小编最先想到的就是台湾卤肉饭了！
卤肉饭在台湾是最寻常的国民小吃
普遍的程度可凡有人烟处必有卤肉饭
价格便宜
换算成人民币也才十几块钱
但给人带来不小的满足
在台湾
不仅街边小摊随处可见
在大餐厅的菜刀上也能寻觅到它的身影
即便在大陆
卤肉饭也十分知名
知名程度大概和“沙县小吃”比肩吧
光洁晶莹的白米饭上
铺满了肉丁肥瘦相间
肥而不腻
卤汁飘散着一股酱香
搅拌一下
让米饭充分吸收卤汁
连着饭一起
扒拉几口……
哎呀，小编还是别说了
感觉口水都要流出来了
但如何才能吃到一碗正宗的卤肉饭呢？
去台湾太远在大陆不少店又打着卤肉饭的旗号
做出了黑暗料理
比如，太腻了??
卤汁太多了??
这个一定是红烧肉盖饭冒充了！
确定不是介绍的某老师红烧肉??
为了让大家一饱口福
小编就请大家吃一碗正宗的卤肉饭。
哦，不对，是教！
教大家做出一碗正宗的卤肉饭，
卤肉饭做法
材料准备
五花肉
250克
鸡蛋
100克
洋葱
100克
油
适量
绍酒
适量
姜
适量
大料
适量
胡椒粉
适量
酱油
180毫升
冰糖
适量
葱
适量
蒜
适量
做法
1
把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的。
2
洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈。
3
把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜）。
4
锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄。
5
炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）。
6
锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香。
7
加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂。
8
放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水。
9
水开后放入之前做好的葱油酥。
10
炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时。
11
把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制。
12
把油菜焯一下。
13
米饭蒸熟乘在碗里。
14
把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可。
一碗香喷喷的卤肉饭就出来了！
看完文章
你们是不是也想尝试一下呢？
或者分享给你的家人朋友们
一起品尝着正宗的台湾卤肉饭
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微信号 : bjstb2017
文字：谭 青
美编：杜舒扬
