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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
常有茶友问，我刚开始喝白茶，喝哪种茶最好？
在面对白茶这样品类多、年份多的茶类，会有此疑问，毫不奇怪。
在解答茶友所问之前，先要了解白茶都有哪些品类，这些品类都有什么特点。
如此一来，想要学喝白茶就嫩轻松搞定。
白茶根据不同的采摘时间来区分，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。
对于新手喝白茶来说，喝香气、滋味是最为重要的。
故而，我们先来看看这3种白茶在香气、滋味方面的排行。
一、香气
按照香气的强弱顺序，能够得到以下关系：
寿眉>贡眉>白牡丹>白毫银针
白茶的香气物质主要储藏在茶梗和茶叶中，根据不同的采摘标准，这3种白茶之间的茶梗、茶叶肥厚程度，也是按照寿眉>贡眉>白牡丹>白毫银针的顺序排列。
故而，香气的强弱关系也是如此。
二、滋味
按照白茶茶汤的滋味层次、丰富程度来排序，能够得到以下关系：
寿眉>贡眉>白牡丹>白毫银针
同样，影响白茶滋味层次的，也是茶梗和茶叶的含量。
茶梗多、叶片大的茶，滋味更加丰富，层次变化多。
所以就有了滋味上的排序。
了解完香气和滋味的排列顺序，接下来村姑陈就开始分享喝茶攻略了。
《02》
在开篇，为什么要先分享香气和滋味上的排序呢？
这是因为，香气和滋味将影响茶友们喝茶选择。
刚开始喝白茶的朋友，或多或少都有接触过茶类。
自然，也会有从未接触过茶叶的。
不论是之前喝过还是没有喝过茶的朋友，刚开始接触白茶，一定会被那些香气高昂，滋味丰富的茶所吸引。
这是人类嗅觉和味觉上的自然判断。
我们都会对香气好、滋味佳的茶有所偏爱。
这是动物的本性，不关乎喜好。
所以，新手喝茶请先从香气好、滋味丰富的白茶开始喝起。
根据上文的排列顺序，我们知道，新手喝茶的顺序是：
先喝寿眉，再喝白牡丹，最后再喝白毫银针。
知道了喝茶的顺序之后，还有一些细节，大家要注意。
《03》
在寿眉中，分为秋寿眉和春寿眉。
刚开始喝寿眉的朋友呢，建议先喝秋寿眉。
秋寿眉不论是从香气还是口感上来说，都是最佳的。
相比之下，春寿眉的香气高昂，但口感不如秋寿眉丰富。
所以，喝寿眉先从秋寿眉开始，这是最正确选择。
在寿眉当中，我们可以感受到很多香气。
新茶阶段的寿眉，有青草香、花香、毫香；
老茶阶段的寿眉，有枣香、药香、陈香、粽叶香、荷叶香。
在寿眉当中，我们能够感受到白茶的香气层次变化和白茶的汤水醇厚。
这样喝白茶，就不会误会白茶是很清淡、没有味道的茶。
所以，喝白茶从寿眉开始。
《04》
喝完寿眉之后，就能开始向白牡丹进攻了。
相比之下，白牡丹的香气层次稍逊于寿眉，主要是以花香和青草香为主。
白牡丹的汤感滋味会少一些，但整体的醇滑、清润之感是不会消失。
喝过寿眉再来喝白牡丹，你就能明显感受到这滋味上的层次变化。
寿眉的滋味，属于浓、猛类型；
白牡丹的滋味，属于柔、软类型。
对比着喝，差距明显。
待喝完白牡丹之后呢，就可以喝白茶中等级最高的白毫银针了。
白毫银针最大的特点就是汤清水滑，滋味甜美。
白毫银针，是需要细细品味类型的。
就好像耐看型的美女和第一眼美女的区别。
有的人第一眼看，就觉得很美了，但这种类型的人禁不起看，越看越觉得五官缺陷大；
还有的人，第一眼看其貌不扬，但越看越好看，无关的比例得当。
白毫银针就属于这种类型的。
刚开始喝的时候，你会觉得这个茶怎么一点味道都没有。
但你细细啜饮，就能感受：哦~原来这茶大有乾坤啊！
如果你们有经过之前寿眉、牡丹滋味上的熏陶，是感受不到白毫银针这种乾坤变化的。
这就是为什么村姑陈要建议你从寿眉开始喝，最后喝银针。
《05》
如果你一开始就喝白毫银针，味蕾还没有经过寿眉、牡丹的熏陶，整个感知系统还未完全适应白茶的模式。
这种情况下就会出现，你觉得白茶很清淡，没有一点味道，于是再也不想喝了。
那这样，你就会错过白茶的美好了！
故而，为了邂逅白茶这样一款美丽大方有内涵的茶，请选择正确的喝茶顺序吧！
按照村姑陈分享的这个顺序喝茶，你将横扫白茶圈。
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